Här i Motala och övriga Östergötland är den snabbsaltade gurkan eller Östgöta Gurkan som den även kallas ibland, ett måste att ha hemma i kylskåpet. Gott som pålägg på mackan, som tillbehör till maten, eller bara gå och norpa av för att det är så himla gott. Det finns så otroligt många olika bra recept på Västeråsgurkor, vita gurkor och slanggurka. Den gemensamma nämnaren verkar att vara gurka vatten, salt och dill i lite olika former. Några tillsätter även lite svartvinbärsblad, körsbärsblad och pepparrot. I boken Östgötamat, kan man läsa anekdoten om hur allt började med odlingslotterna som arbetarna vid Motala Verkstad hade och som ledde till uppkomsten av den…
-
-
Fattiga riddare med stekta äpplen
Något som mamma ofta lagade som mellis till oss när vi var små var fattiga riddare (ljust franskbröd doppat i pannkaksmet som man sedan steker i smör) åh vad det var gott. Kanterna fick hon så där frasiga och goda. Vi åt dem med sylt och lättvispad grädde, men ett tips är att servera dem med äpplen, stekta i kanel och socker. Eller gör äpplepajfyllning och servera till, det är också väldigt gott. Kram Sanna
-
Fyllning till äpplepaj
Äpple och kanel är så bra smakkompisar och är bland det godaste som finns. I dag gjorde jag äpplepajer av färdiga smördegsplattor. Fyllningen som blev över hällde jag i en fin burk med lock och ställde in i kylskåpet. Gott till havregrynsgröten på morgonen i stället för sylt eller äpplemos . Kram Sanna Ingredienser: 8 äpplen 0,5 dl strösocker 1 msk malen kanel 2 msk vatten Gör så här: 1. Skala äpplena och skär dem i små tärningar 2. Lägg äppeltärningar och vatten i en kastrull tillsammans med socker och kanel. 3. Rör om och låt blandningen koka upp . 4. Ta av kastrullen från värmen. 5. Låt svalna. Lägg fyllningen i en burk och förvara i…
-
Champinjongratinerad fläskfilé på palsternacksbädd
Kära mormor, nu har jag lagat en utav din goda bjudrätter, som vi med glädje fått njuta av flera gånger. Den är inte alltför krånglig att göra även om det är några moment att hålla reda på. Det är så smidigt att ha hela rätten i en ugnsform och den är så god. Kram Sanna Till 4 portioner Ugn 225˚ tid ca 15 -20 min Ingredienser: 700 g välputsad fläskfilé Salt till köttet och till att förvälla palsternackorna i Peppar, vit eller svart 400-500 g palsternacka Smör till stekning och till formen Till stuvningen: Champinjoner, färska ca 250 g eller en burk skivade 3 msk smör 2,5 msk mjöl 3…
-
Kokt torsk med äggsås
Till vardag eller fest När jag var liten åt vi fisk minst en gång i veckan och den här rätten var ett stående inslag på middagsbordet varje månad. Jag minns att vi barn älskade den, men det kan ha varit så att det var just såsen som var populärast bland några av oss. Lite pyssel är det att göra den och mycket disk blir det så i dag känns det mer som en festrätt att göra när man gott om tid. 4 portioner Ingredienser: 600 g torskrygg 1-2 l vatten Salt fint, 1 msk per liter vatten ½ gul skalad lök Några vitpepparkorn 1 skalad morot i mindre bitar Persiljestjälkar …
-
Hallonkaka med mandelmassa
Kaffe utan kakor är som kärlek utan kyssar Godaste kakan att servera dig själv, dina nära och kära en högsommardag i bersån, på balkongen eller att ta med på picknicken är den här ljuvliga hallonkakan. Kram Sanna 10-12 bitar Ugn 200˚ ca 30-40 minuter Ingredienser: 200 g mandelmassa 150 g rumsvarmt smör 2 dl strösocker 3 dl vetemjöl 3 ägg 1 tsk bakpulver 0,7 dl mjölk 2 krm salt fint 150-200 g färska hallon Garnering: 50 g flagad mandel Ett par nypor flingsalt Gör så här: 1.Riv mandelmassan grovt 2.Vispa smör och socker poröst med en elvisp 3. Tillsätt mandelmassan och vispa vidare 4.Tillsätt 1 ägg i taget under fortsatt…
-
Paj med salami och brie
I vår familj är vi barnsligt förtjusta i Salami och brieost. Den här pajen är den bästa av två världar och den har stått på våra buffébord under många år. Vi serverar den även som ensamrätt med en god sallad och en skål oliver till. Att få till en bra pajdeg kan vara lite trixigt men det här receptet fungerar alltid och behöver inte förgräddas. Börja med läsa igenom receptet noga och ta fram alla ingredienserna. Kram Sanna Ugn 225˚ tid ca 45-55 min. Mat Tinas pajdeg: 4 dl vetemjöl 50 g rumsvarmt smör 2 tsk bakpulver ½ tsk salt 1 ½ dl mjölk Fyllning: 200 g brieost 15 skivor…
-
Amerikansk pannkaka med nutella
Till mellis i dag gjorde jag en jättestor Amerikansk pannkaka i stället för att göra flera mindre som tar lite längre tid. Den fylldes med nutella och toppades med blåbär & florsocker. Jag skar pannkakan i trekanter och använde en tårtspade vid serveringen. Hade det bara funnits lite lättvispad grädde hemma skulle jag ha serverat det till, men nu fick det bli utan. Jag har utgått ifrån det här receptet som jag tycker är det bästa av de som jag har provat. Kram Sanna Tips ! Lägg ett bakplåtspapper på en plastskärbräda och bred ut nutella i en ”rundel” och lägg i frysen så den stelnar . När den stelnat…
-
Riccotta, kapris & olivolja
Jag älskar kapris i alla dess former och de där stora man köper på burk äter jag gärna precis precis som de är. Inspirationen och receptet till den här röran har jag inhämtat från bloggen Lindas Matstuga, som även har ett fint Instagramkonto med samma namn. Den här blandningen med ricotta och kapris måste vara bland det godaste jag ätit. Tillbehören och upplägget går variera i all oändlighet. Kram Sanna Du behöver 1 burk Ricotta Tomater (små körbärstomater eller mini plommontomater ) Kapris, stora eller små En god olivolja extra vergine Torkad mejram eller finhackad bladpersilja Flingsalt svartpeppar Gör så här: 1. Vänd upp och ner på burken med Ricotta…
-
Rågkex
De här kexen smakar som en blandning av Digestive & scones. Receptet hittade jag i en bok från 1940 – talet inköpt på Erikshjälpen. Modern bakning (handbok i bakpulverbak) heter boken och priset man fick betala för den år 1940 var 1 kr, i dag får man den för 15 kr. Den innehåller recept med bröd, kex, kakor, scones, allt bakat med bakpulver. Det är en toppenbra bok från förr med jättemånga bra recept i. Håll utkik när du går på loppis eller sök efter den på Tradera. Kexen går bra att frysa och är goda tillsammans med ost och marmelad till mellis eller ostbrickan. *För att ta ut kexen…
