Den 4 oktober är det kanelbullens dag och den vill jag gärna vara med och hylla på mitt sätt. Minns så väl doften av nybakade bullar som spred sig i hela huset när man var liten. Kan än idag komma ihåg känslan och lyckan när man kliver in genom dörren efter skolan och ser en tillbringare med iskall mjölk och massor med goda bullar på ett fat i köket. Ett perfekt mellis, tyckte jag i alla fall. Bakar gör jag gärna och bullar är en favorit och mina barn är precis lika förtjusta i dem som jag är. Till den den här dagen har jag gjort två varianter av samma…
-
-
Min allra godaste Broccoli & kycklinggratäng
Oftast kan man skapa något nytt och gott av det som redan finns hemma i kyl och frys. Den här gratängen lagade jag en dag när lusten att gå och handla var som bortblåst. Den blev en riktig lyckträff och jag har jag gjort den flera gånger sedan dess, det är alltid lika smidigt i vardagen att laga hela middagen i en form med inte alltför många ingredienser. Kram Sanna Ingredienser till 4 portioner: Ugn 225˚C ca 30 min 3-4 st tinade frysta kycklingfiléer eller använd färska Ca 800 g fryst broccoli Ca 1 tsk salt 1 krm svartpeppar ½ tsk röda chiliflakes/frysta 5 ägg 5 dl matlagningsgrädde 8-10 st…
-
Carolinas supergoda Schweizernötstårta
Har ni någon i familjen som snart fyller år eller något annat att fira, vill jag tipsa om den här fantastiska tårtan. Den är något utöver det vanliga, så saftig och god. Bilderna och receptet har jag fått av min lillasyster Carro som är jätteduktig på att baka och laga mat. Inspirationen har hon fått från bloggen CakeByMary och hennes goda nötkaka med schweizernötschoklad. Kakan är inte så hög och Carro skulle baka en tårta och behövde 2 bottnar. Hasselnötsmjölet tog slut och räckte bara till den ena botten, så det blev en med mandelmjöl också. Fyllningen till tårtan blev ett lager av Dulce de leche. Tårtan täcktes med ett…
-
Chokladälskarens dröm min favorit, kladdkaka, Cafékaka
Den här kladdkakan är min favorit att baka när det är dags för kalas. Godast är den kylskåpskall. Här har jag serverat den med nutellagrädde och en kula chokladglass. Det viktiga är att inte köra den för länge i ugnen utan endast 10 min, då blir den som bäst. En riktig cafékaka som de flesta gillar. Kram sanna Det viktiga med den här kakan är att inte köra den för länge 10 min inte mer, smeten ska fortfarande inte ha ”stannat ”när du tar ut den ur ugnen. Det är när den får svalna och sedan stelna i kylen övernatten som magin händer och kakan blir sådär god och lagom…
-
BLT sandwich & BLT sallad
Hemma hos oss har torsdagar blivit lite av en snabbmatsdag, men vi lagar den alltid själva. Alla barnen älskar det och det är en bra dag att göra det på. På fredagarna brukar alla vara så trötta efter den gångna veckan. Själv älskar jag att laga maten och sedan lägga upp den fint och servera som om man vore på det bästa snabbmatstället. Det är vardagslyx och en kul grej att göra tillsammans. En favorit är Amerikanska BLT sandwich med nyfriterad pommes. Vi gjorde våra med briochebröd från Willys (Garant). Det är det brödet som vi tycker blir bäst att göra dem på. Får man lite ingredienser över så gör…
-
Köttfärsgratäng med potatis, vitlök & grädde
Den här rätten har jag lagat ända sen jag var tonåring och den är lika god idag som jag tyckte att den var då. Det är så smidigt att ha hela måltiden på en plåt eller i en form i ugnen. Hela familjen gillar den och hos barnen har den blivit en riktig favorit. Få ingredienser och inget krångel, det gillar man i vardagen. När svampsäsongen drar igång brukar jag göra en variant på den med västerbottenost och nyplockade kantareller, det receptet hittar du här. Recept på ”orginalet” hittar du nedan. Kram Sanna Köttfärsgratäng 4-5 portioner Ugn 225˚ ca 45-50 min Ingredienser: Nötfärs 500 g Potatis 12-14 st, lite större…
-
Det allra godaste brytbrödet med smak av vitlök
Soppa äter vi gärna en gång i veckan, finns så många goda recept och smaker att välja på. Passar extra bra nu när hösten är i antågande. En god soppa kräver ett riktigt gott bröd att servera till. Receptet och bilderna på det här fantastiskt goda brödet har jag fått av min storasyster Lotta, som har bakat det många gånger. Inspirationen och receptet kommer från boken Lindas Bröd & Kakor. Passar så bra till soppa, picknicken eller på buffébordet. Kram Sanna 1 runt bröd 16 bitar Ingredienser: 25 g jäst 3 dl fingervarmt vatten 1 tsk salt 1 msk rapsolja 7-8 dl vetemjöl Garnering: 1-2 vitlöksklyftor 1-2 msk rapsolja Flingsalt…
-
Råraka med röd kaviar, dill, crème fraîche och finhackad rödlök
Förra helgen åt vi rårakor, enkelt att göra men det blir så väldigt gott. Att dekorera mat är något jag är älskar att göra. Det är så roligt att göra fina upplägg. Jag tycker det ser bra ut när man spritsar crème fraîche som en krans runt rårakan och lägger små ”duttar” av röd kaviar brevid (se bilderna) och sedan strör över lite finhackad rödlök & dill. Det blir lite restaurangkänsla över det hela. Fint att bjuda på som t.ex. en förrätt, stor som en pannkaka eller i mindre ”plättar”. Ska du ha den som middagsrätt i stället, servera den med bacon eller stekt rimmat fläsk och lite rårörda lingon…
-
Hemgjort chokladdryckspulver
Nu är hösten här och att krypa upp i soffan med en god kopp varm choklad och titta på en bra serie är bland det mysigaste som finns. Hemgjort chokladpulver är inte alls svårt att göra och är mycket godare än de som man köper tycker jag. Så här gör jag mitt chokladpulver som räcker till många koppar varm choklad. Kram sanna Hemgjort chokladdryckspulver 1 förpackning Semper Mjölk 480 g (torrmjölk för mat, bak & dryck) 250 g florsocker drygt 2 dl kakao ( inte rågade mått) 3 msk Maizena 1/2 tsk salt 2 krm cayennepeppar (uteslut den om du inte gillar lite ”hetta”). Gör så här: Sikta ned alla…
-
Ugnsrostat majsbröd med god topping
Idag bakade jag ett majsbröd till lunch som jag sedan skar i ”stänger”. Jag lade dem på en plåt med bakplåtspapper och ringlade över lite rapsolja, strödde över pumpafrön, vita sesamfrön, citronzest, flingsalt och finhackade oliver. Jag gräddade dem i ugn på 200˚ C tills brödet fått fin färg och kanterna blivit lite krispiga. Jag tog sedan ut plåten och lade små bitar av brieost på ”stängerna” och lät de gräddas i ugnen ytterligare en stund (ca 5 min. tills osten smält). Jag serverade bröden på ett fat som jag klätt med en bit ihopskrynklat smörpapper. Enkelt, gott och fint tillbehör till soppa eller sallad. Kram Sanna
