Jag läser just nu om surdeg och det står surdegsstarter lite överallt här hemma. Det här brödet är perfekt att mjukstarta med som innehåller både surdeg och jäst. Jag har inga jäskorgar här hemma, istället använde jag två skålar som vi brukar ha chips i. Receptet är för ett stort bröd men jag delade degen och gjorde 2 st mindre. Pudrade över lite extra vetemjöl på bröden och snittade dem med en vass liten kniv. Mönstret ritade jag på ett papper innan så jag hade en liten mall att gå efter. Kram Sanna
-
-
Julig dessert planering
Inspiration! Nu börjar vi så smått planera inför jul här hemma och jag experimenterar med desserten vi ska ha på julafton. Den ska vara fin, god, inte för mäktig, inte för mycket, lite salt, syrlig, söt och lite crunch. Jag provade den på familjen igår och frågade Love – Tyckte du om efterrätten – Mamma vi fick den innan maten så då kallas det väl förrätt. Den blev godkänd av alla i familjen. Nu är det bara att fortsätta att experimentera, så att den blir som jag vill ha den. Det här med desserter, är bland det mysigaste och roligaste som finns att göra. Jag fick lite mersmak på att…
-
Pizza bianco med OLW Stjärnor
Inspiration! Det är första gången som jag gjort en pizza bianco. Jag toppade den med crème fraîche, dill, röd stenbitsrom, finstrimlad rödlök och några OLW Stjärnor. Jag använde en färdig pizzabotten som vi hade i frysen, för att göra det extra enkelt. Pizzan klippte jag i trekanter och serverade den på en stor kakelplatta med bakplåtspapper på, (har man inte en kakelplatta går det lika bra med en skärbräda eller ett fat istället). Perfekt att duka fram till adventsmyset. Kram Sanna
-
Potatis & purjolökssoppa toppad med baconkrisp
Potatis – världens bästa knöl och det finns en för alla smaker. Den har t.o.m. fått en egen dag den 26 oktober. Kanske ett av våra mest användbara livsmedel, som passar i stort sett till allt och den går att variera hur mycket som helst. Att göra soppa med potatis som bas är både billigt och supergott. Ett exempel på det är den här härligt krämiga varianten med purjolök i. Som pricken över i:et brukar jag toppa med knaperstekt bacon i strimlor eller rejält med fina räkor och lite strimlad purjo. Kram Sanna Tips Byt ut purjon mot broccoli, en helt ny soppa men lika god. Ingredienser: Soppa ca 4…
-
Rosenbröd- kuvertbröd
Kära mormor. Häromdagen hittade jag din lite gulnande lapp med receptet på dina goda rosenbröd. Nu har jag gjort dem själv och de är så goda. De passar så bra att ha på ett buffébord, så som du alltid gjorde. De är också perfekta som kuvertbröd till en god soppa, eller varför inte till frukost och kvällsmackan. Kram Sanna Ingredienser: 24 st ugn 225 grader 10-12 min i mitten av ugnen. 5 dl mjölk 11-13 dl vetemjöl/special 50 g smör 50 g jäst 1 tsk salt 1 msk socker 1 ägg Sesamfrö vitt/blått Gör så här: Smula ned jästen i en bunke, tillsätt salt och socker. Smält smöret, häll i mjölken…
-
Måla vita pumpor till alla helgons dag.
Inspiration! Jag hittade små orangefärgade dekorationspumpor när jag var och handlade på Willys. Min tanke är att göra en fin ”caketopper” av de små pumporna och baka en enkel tårta till alla helgons dag. I år infaller halloween och alla helgons dag på samma datum den 31 oktober. Vi kommer inte fira halloween i år, men däremot laga lite god mat och baka kakor och kex i ”pumpaform” och dekorera bordet med de resterande småpumporna. Den jättestora skålen fylld med godis kommer så klart vara framme om det är några som går runt och kör ”trick or treat” den dagen. Kram Sanna
-
Räkmacka lyx med extra allt
Smultronställen har jag många av och det är fint om de inte ligger alltför långt hemifrån. Att ta en tur ner till vackra Gränna och Visingsö har hela min stora familj gjort under många år och vi startade en mångårig tradition i samband med min systerson Axels 1-års dag år 2000 med ett stort tårtkalas på vackra Grännaberget med sin otroliga utsikt över Vättern. Sista helgen i maj blev sedan helig för oss och vi träffades hela gänget i Gränna och oftast tog vi färjan över till Visingsö där vi hade vårt årliga knytkalas med picknick och brännboll. Innan hemresan blev det alltid en tur till Franssons Polkagrisar, som är…
-
Carolinas goda linssoppa
Receptet på den här supergoda linssoppan kommer från min yngsta lillasyster Carolina, som liksom jag gillar mat, bak och pyssel, vi byter gärna och delar med oss av våra receptfavoriter. Hon använder gärna och ofta linser i maten, till soppor, grytor, pastasåser och pannkakor. Så himla gott, nyttigt och billig mat. Inspirationen till den här soppan kommer från min systers svärmor. Kram Sanna Ingredienser: Till 4 portioner Smör eller olja att steka i 1 gul lök 1 stor potatis 1 stor morot 2 msk tomatpuré 2 dl väl sköljda röda linser torkad mynta Salt peppar 1-2 grönsaksbuljongtärningar 1 tsk Vegeta 1,5 l vatten Chiliflakes/ chilipulver Citron Gör så här: Ta…
-
Labnehbollar / färskostbollar till soppan
Till lunch i dag blev det morotssoppa med labnehbollar, som är färskostbollar som man gör på avrunnen turkisk yoghurt. Jag gjorde mina bollar ganska stora som mindre glasskulor. Jag tog hjälp av en glasskopa för att få en fin form och behöll dem helt naturella i smaken. När soppan var klar lade jag en labnehboll i varje tallrik och strödde över lite italiensk salladskrydda och paprikapulver. Soppan serverade jag i en kanna vid sidan av. Fint, enkelt och vardagslyxigt. Kram Sanna
-
Familjens goda rågsiktskakor
I somras blev det en och en annan dagstur med bilen under semestern. Jag älskar att åka runt till alla fantastiska gårdsbutiker som vi har i närområdet. Just den här dagen blev det en tur till Grepstad Gårdsbutik strax utanför Motala. Köpte med mig lite närproducerat mjöl hem som jag använde till de här ljuvliga rågsiktskakorna. Det är alltid roligt att prova något nytt och just det här mjölet kommer från en kvarn med anor från 1500-talet, Orga Kvarn i Skärblacka, Att baka bröd är så rofyllt på något sätt och rågkakor har alltid funnits med i vår familj. Tänk er en jättestor köttbullemacka med rödbetssallad på eller en lyxig…
