En värmande god rätt under den mörkare årstiden. Just nu är jag inne i en ”husman” period. Jag älskar att läsa i mina gamla kokböcker och testa och inspireras av hur man skapade och lagade i mat i början och mitten av 1900-talet. Älskar soppor, så roligt att göra och så gott. Ju enklare, desto bättre. Här är en favorit som från början kommer från min mormor och morfar, som båda två var lika bra på att laga god mat. Mamma gjorde den hemma också när jag växte upp och det här är hennes recept. Receptet är för ca 8 portioner. Jag lagar gärna lite extra och fryser in formar…
-
-
Gårdsbutiksoliver
Vi har så smått börja Julpyssla här hemma. Det här är nog mitt favorit pyssel. Jag älskar att öppna köksskåpen och se att saker står i ordning med fina förpackningar & ser lite vardagslyxiga ut. Så här kommer mitt favoritpyssel. Jag har alltid svarta oliver hemma till att göra hemgjord tapenade. Burkarna brukar jag köpa på Lidl och märket på oliverna är baresa. 10 kr kostar en burk. Jag tycker de är jättegoda. För att få den där lyxiga känslan,brukar jag slå in burkarna I brunt presentpapper ,sätta på en fin ettikett och slå in den med ett fint band. Kram Sanna
-
Hemgjord “Ben & Jerry’s” à la dansk glassbägare
Häromdagen gjorde jag vår egen “Ben & Jerry’s” glass. Jag använde samma recept som när jag gjorde polkagrisglassen men uteslöt polkagrisen och den röda karamellfärgen. I stället hade jag i bitar av våffelkex, hallonmarmelad & små bitar av kokosboll (man tager vad man haver hemma). Smakade precis som en dansk glassbägare med kokosboll. *Tips Frys in glassmeten i en brödform klädd med bakplåtspapper, då blir den lätt att ta upp ur formen och skära i fina kuber. Ha en fin dag i solen kram Sanna
-
Blommig brie
Nästa gång du har brieost på din ostbricka, prova att dela den på mitten så att du får två delar. Häll ut ett tunt lager av ätbara torkade blommor på ett bakplåtspapper och lägg på osten med snittytan nedåt, tryck lite lätt på ovansidan så de torkade blommorna fastnar på osten. Vackert, somrigt och fint. Kram Sanna
-
After Eight päron med lättvispad grädde & torrostad mandel
En klassiker i ny kostym. År 1982 kom den in som en raket i våra kök och blev ett givet och stående inslag som efterrätt både till vardag och fest. Den har fått lite oförtjänt dåligt rykte de sista åren tycker jag. Det har heller inte gått att finna någon uppgift om vem som skapat rätten och ingen verkar ha velat att ta åt sig äran. Päron på burk tycker jag är ganska gott och After Eight tröttnar man aldrig på, så vad kan bli fel. Jag har gjort om den här klassiska rätten lite ”på mitt vis” och försökt att föra in den till 2020 – talet. After eightsåsen…
-
Toast Melba på två sätt
I skolan tränar jag just nu på att laga klassiska rätter och en av dessa är Toast Melba. Konserverad persika och rökt skinka i bitar tillsammans med majonäs. Att använda frukt i maten är en riktig tudelare. Antingen älskar man det eller så tycker man lite mindre om det, för att uttrycka sig på ett mildare sätt. I den här förrätten blir det så gott, en blandning av sött och salt på ett ljuvligt frasigt franskbröd. Jag valde att ha finhackad persika i och sedan dekorera med solrosskott och lite blad av machesallat. Till 3 rundlar toast räckte det med 2 skivor rökt skinka, en konserverad persikohalva och ett par…
-
Dessert i glas
Desserter som serveras i glas kan vara bland det finaste och mest vardagsromantiska jag vet. Spara dina dessert och kakrester, frys in dem och ta fram när du vill bjuda på något enkelt, läckert och gott. Av julens och nyårets dessertrester här hemma blev det små dessertbägare med hallongalette, hemgjord vaniljglass, mörk chokladmousse, vaniljpannacotta, salt kolasås och färska hallon. Kram Sanna
-
Familjens salamipizza
Året var 1971 och min mamma, då nyss fyllda 20 år och själv nybliven mamma hade varit på sitt första Tupperwereparty och där blivit bjuden på pizza som tilltugg. Det var något helt nytt då och inspirerade henne att göra sin egen pizzavariant och den fungerar lika bra än i dag femtio år senare och receptet är i stort sett detsamma utom tomatsåsen som på den tiden var tomatpuré utrörd med lite vatten. Den rivna osten har också bytt plats från att ligga som ett lock på pizzan till att läggas direkt på tomatsåsen, under hela härligheten. Vi har en bild hemma från 1971 på mamma och min moster Marie,…
-
Formfranska
Så här dan före nyårsafton bakar jag lite olika saker bl. a. det här formbrödet som en del i en skoluppgift. Jag vill samtidigt passa på att önska Er alla ett riktigt Gott Nytt År. Kram Sanna Ingredienser: 2 st Formfranska 800 g (ca 1,4 l) kungsörnen vetemjöl special 50 g (1 pkt) jäst 1,5 tsk salt 25 g smör eller margarin, rumsvarmt 5 dl vatten, 37ºC (fingervarmt) 1. Smula ner jästen i en degskål. Tillsätt vattnet och rör om tills jästen har löst sig. Klicka i fettet och tillsätt salt. Häll mjölet luftigt direkt ur påsen i ett litermått. Skaka inte måttet. Tillsätt mjölet, men spar 1 dl till utbakningen.…
-
Goda vegetariska bollar
I år har vi syskon med familjer och våra föräldrar firat julen var för sig i varje familj. En annorlunda högtid för de flesta familjer i år, men det har ändå känts bra att göra på det här sättet. Vi är så många, så vi har alltid haft knytis där vissa av rätterna är traditionella och de är roliga att bevara. Vartefter familjerna vuxit och barnen blivit större har nya traditioner och rätter tillkommit. I dag har vi inget julbord utan vinbladsdolmar, kebab, goda röror och en hel del helt vegetariska rätter och minstingen Elvin får sina pannkakor, som är favoriträtten. Denna speciella jul lagade jag bara det som vi…
