God kväll allihopa
Här väntar vi på kvällens avsnitt av sveriges mästerkock. Innan jag slänger mig i soffan måste ju ge er receptet på det goda brödet jag bakade igår.
kram Sanna
Focaccia med Apetina Classic
Ingredienser:
50 g jäst
7 dl fingervarmt vatten
1/2 dl olivolja
9 dl vetemjöl special
5 dl grahamsmjöl
3 tsk salt
1 burk Apetina Classic
(lite flingsalt)
Gör så här:
1. Smula ner jästen i en stor bunke.
2. Tillsätt vattnet och olivoljan och rör tills jästen har löst upp sig.
3. Häll i vetemjöl och grahamsmjöl och blanda ihop till en smidig deg.
4. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och arbeta den i ca 5-10 min.
5. Lägg den därefter i bunken igen och täck med en bakduk och låt jäsa i 20 min.
6.Smörj en stor ugnsform eller plåt med lite olivolja.
7. Häll ut degen på plåten och tryck ut den med fingrarna.(Det ska bli gropar i brödet av fingrarna när man trycker.)
8.Ta fram en finmaskig sil och sila bort oljan från burken med apetina classic.
9. Kvar har du nu fetaost och de goda kryddorna som osten legat i.
10. Stick ner osten i brödet med lite mellanrum och ta kryddorna från silen och bred ut med fingertopparna/pensel på brödet.
11. Låt jäsa ytterligare 20 minuter under bakduk.
12. Strö över lite flingsalt över brödet och grädda det sedan i ugnen på 225 grader i ca 25 minuter.
13. Låt svalna.
14. Skär brödet i fyrkanter och stoppa i fryspåsar (om du vill frysa in det vill säga)
15. Nu har du bröd som du kan ha till en god sallad eller bara att doppa i olivolja och lite flingsalt, mums.
