En värmande god rätt under den mörkare årstiden. Just nu är jag inne i en ”husman” period. Jag älskar att läsa i mina gamla kokböcker och testa och inspireras av hur man skapade och lagade i mat i början och mitten av 1900-talet. Älskar soppor, så roligt att göra och så gott. Ju enklare, desto bättre. Här är en favorit som från början kommer från min mormor och morfar, som båda två var lika bra på att laga god mat. Mamma gjorde den hemma också när jag växte upp och det här är hennes recept. Receptet är för ca 8 portioner. Jag lagar gärna lite extra och fryser in formar…
-
-
Gårdsbutiksoliver
Vi har så smått börja Julpyssla här hemma. Det här är nog mitt favorit pyssel. Jag älskar att öppna köksskåpen och se att saker står i ordning med fina förpackningar & ser lite vardagslyxiga ut. Så här kommer mitt favoritpyssel. Jag har alltid svarta oliver hemma till att göra hemgjord tapenade. Burkarna brukar jag köpa på Lidl och märket på oliverna är baresa. 10 kr kostar en burk. Jag tycker de är jättegoda. För att få den där lyxiga känslan,brukar jag slå in burkarna I brunt presentpapper ,sätta på en fin ettikett och slå in den med ett fint band. Kram Sanna
-
Hemgjord ”Ben & Jerry’s” à la dansk glassbägare
Häromdagen gjorde jag vår egen ”Ben & Jerry’s” glass. Jag använde samma recept som när jag gjorde polkagrisglassen men uteslöt polkagrisen och den röda karamellfärgen. I stället hade jag i bitar av våffelkex, hallonmarmelad & små bitar av kokosboll (man tager vad man haver hemma). Smakade precis som en dansk glassbägare med kokosboll. *Tips Frys in glassmeten i en brödform klädd med bakplåtspapper, då blir den lätt att ta upp ur formen och skära i fina kuber. Ha en fin dag i solen kram Sanna
-
After Eight päron med lättvispad grädde & torrostad mandel
En klassiker i ny kostym. År 1982 kom den in som en raket i våra kök och blev ett givet och stående inslag som efterrätt både till vardag och fest. Den har fått lite oförtjänt dåligt rykte de sista åren tycker jag. Det har heller inte gått att finna någon uppgift om vem som skapat rätten och ingen verkar ha velat att ta åt sig äran. Päron på burk tycker jag är ganska gott och After Eight tröttnar man aldrig på, så vad kan bli fel. Jag har gjort om den här klassiska rätten lite ”på mitt vis” och försökt att föra in den till 2020 – talet. After eightsåsen…
-
Morotsbiffar
De här biffarna är helt perfekta att ha som en del på en ”hälsotallrik”, du vet de där mumsiga som man ofta kan beställa på café med goda röror, sallad, couscous och annat gott. De är goda, färgglada och billiga att göra. Kram Sanna Ingredienser: 8 stora morötter 1 ägg 1 msk potatismjöl 2 msk vetemjöl smör och rapsolja att steka i Riven muskotnöt (salt) Tvätta och skala morötterna. Lägg dem hela i en kastrull med vatten och en nypa salt, ta så mycket vatten att det precis täcker morötterna. Koka morötterna lite lätt, de ska inte vara genomkokta. När du känner på moroten med en sticka eller gaffel ska…
-
Snickersbitar / snickerskaka
Vill man göra något litet att ha till kaffet så är ”snickersbitar” en bra idé. En väldigt söt liten kaka med jordnötssmör, Rice Krispies & mjölkchoklad. Alfred & Love bakade dem igår. Kram sanna Ingredienser: 10 dl flingor Rice Krispies 1 burk jordnötssmör, cirka 340 gram 200 g Marabou mjölkchoklad 2 dl sirap 1 dl strösocker *Flingsalt och eventuellt lite ätbart guld eller silverpulver att dekorera med. Häll flingorna i en skål. Koka ihop jordnötssmör, socker och sirap. Blanda i flingorna och rör om noga. Häll ut smeten i en bakplåtspappersklädd form och använd ett glas eller liknande och tryck ut smeten jämt. (Vi använde två små formar för vi…
-
Rödbetscarpaccio med pepparrotscrème & saltrostade solrosfrön
Just nu läser jag om klassiska rätter i skolan och kommer att göra ett praktisk arbete där jag lagar 10 st klassiska rätter och fördjupar mig i historien bakom dessa. En Italiensk klassiker är carpaccio som serveras som en förrätt eller som en andra huvudrätt. En tunt skivad rå oxfilé och ovanpå den lägger man parmesanost, olivolja, basilika, havssalt, citron och eventuellt lite rostade pinjenötter. Jag provade istället att göra en vegetarisk variant med rödbetor. En rätt man med fördel kan förbereda dagen innan. Den är fin att titta på och kostar inte så mycket att göra. Lika god till vardags som till fest. Jag använde färska rödbetor som jag…
-
Adventsgröt – tomtegröt
Första söndagen i advent. I dag tänder vi första ljuset och närmar oss en riktig mysmånad av planering, matlagning, bakning och pyssel. Den här dagen börjar vi gärna med en härlig tallrik god risgrynsgröt och så dukar vi lite extra adventsfint. För en mer lyxig variant av gröt, använd både smör och grädde när du kokar den. Nästa gång tomtegröten kommer att stå på bordet blir till julaftonens frukost och då ska en mandel i som traditionen bjuder. Något som vi aldrig glömmer den kvällen är att ställa ut en skål med en extra stor smörklick i till tomten. Det är jätteviktigt, annars kan han bli rysligt sur hela det…
-
Pizza bianco med OLW Stjärnor
Inspiration! Det är första gången som jag gjort en pizza bianco. Jag toppade den med crème fraîche, dill, röd stenbitsrom, finstrimlad rödlök och några OLW Stjärnor. Jag använde en färdig pizzabotten som vi hade i frysen, för att göra det extra enkelt. Pizzan klippte jag i trekanter och serverade den på en stor kakelplatta med bakplåtspapper på, (har man inte en kakelplatta går det lika bra med en skärbräda eller ett fat istället). Perfekt att duka fram till adventsmyset. Kram Sanna
-
Champinjongratinerad fläskfilé på palsternacksbädd
Kära mormor, nu har jag lagat en utav din goda bjudrätter, som vi med glädje fått njuta av flera gånger. Den är inte alltför krånglig att göra även om det är några moment att hålla reda på. Det är så smidigt att ha hela rätten i en ugnsform och den är så god. Kram Sanna Till 4 portioner Ugn 225˚ tid ca 15 -20 min Ingredienser: 700 g välputsad fläskfilé Salt till köttet och till att förvälla palsternackorna i Peppar, vit eller svart 400-500 g palsternacka Smör till stekning och till formen Till stuvningen: Champinjoner, färska ca 250 g eller en burk skivade 3 msk smör 2,5 msk mjöl 3…
